Πικ-Νικ: Εύστοχες επιλογές για ένα θρεπτικό και νόστιμο menu στην εξοχή
Είναι μια από τις αγαπημένες συνήθειες των φυσιολατρών, που βρίσκουν μέσα από μια μονοήμερη ή και ολιγόωρη απόδραση από την πόλη, την απόλυτη ηρεμία και ξεκούραση και το κυριότερο χωρίς να ξοδέψουν πολλά χρήματα.
Η επαφή με τη φύση και η ευκαιρία για συζητήσεις με φίλους, με τον/την αγαπημένο-η μας, την οικογένειά μας κάνοντας πικ-νικ, θυμίζει κάτι από τα παλιά. Ειδικά όσων έζησαν στην επαρχία τα παιδικά τους χρόνια και έπειτα μετοίκησαν σε μια μεγαλύτερη πόλη, μια τέτοια απόδραση είναι κάτι σαν «ελιξίριο», όσο κι αν διαρκέσει. Το μόνο που χρειάζεται, είναι η επιλογή του κατάλληλου μέρους, των «έξυπνων» τροφίμων για το γεύμα μας και φυσικά των αγαπημένων μας ανθρώπων που θα μας ακολουθήσουν σε ακόμη μια επιθυμία μας!
Ας δούμε μαζί, κάποιες εύστοχες επιλογές τροφίμων για να έχουμε μια υγιεινή και συγχρόνως θρεπτική ποικιλία αυτών στο «εικονικό τραπέζι» μας:
- Τοστ ολικής άλεσης με 1-2 φέτες κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά και φέτες τομάτας
- Αράβικη Πίτα ολικής άλεσης με 3 κ.σ cottage cheese, 1 αυγό βραστό σε φέτες, ρόκα, τοματίνια και πιπεριές
- Πίτα Τορτίγια με τόνο, ρόκα και τοματίνια
- Σπιτική Pizza
[Υλικά για τη Ζύμη: 5-6 φλιτζ. αλεύρι ολικής άλεσης, 2 φλιτζ. χλιαρό νερό, 3 κ.σ ελαιόλαδο, 1 φακελάκι μαγιά, 1 κ.γλ. αλάτι, 1 κ.γλ. ζάχαρη –
Προτάσεις για Υλικά: κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά, Γαλοπούλα βραστή, Μανιτάρια φρέσκα, Ντομάτα, Κολοκυθάκια, Πιπεριές, Ελιές, Ρίγανη, Κάππαρη] - Τάρτα με Λαχανικά Εποχής
- Σουβλάκι με Λαχανικά και Τυριά
[σε καλαμάκι από σουβλάκι βάζουμε λαχανικά και τα συνοδεύουμε με τυριά της αρεσκείας μας: τοματίνια/αγγούρι/πιπεριά, γραβιέρα/ανθότυρο/κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά και στις 2 άκρες του βάζουμε ξεροψημένο ψωμί ολικής] - Πολύσπορο Ψωμάκι με Μπιφτέκι Λαχανικών και ανθότυρο Ή με ψίχα κοτόπουλο, λαχανικά εποχής και σως μουστάρδας
- Αλμυρά cupcakes και muffins
[προτεινόμενα υλικά: αλεύρι ολικής άλεσης, ελιές, τομάτα, κρεμμύδι, μανιτάρια φρέσκα] - Πολύσπορα/Σουσαμένια Κριτσίνια με ποικιλία από αλείμματα – ντιπ
[σε μικρό ταψάκι αντίστοιχο με αυτό των muffins, βάζουμε τα διάφορα αλείμματα – ντιπ που έχουμε ετοιμάσει και τα τρώμε με τα κριτσίνια ή με μπαστουνάκια αγγουριού ή/και καρότου] - Φρέσκα φρούτα εποχής/αποξηραμένα φρούτα με μίγμα ξηρών καρπών [φτιάχνουμε σ’ ένα γυάλινο μπολ ένα μίγμα από αποξηραμένα φρούτα όπως δαμάσκηνα, σύκα, σταφίδες, χουρμάδες και ξηρούς καρπούς όπως ανάλατα αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, ηλιόσπορους ή φρέσκα φρούτα εποχής όπως είναι τα κεράσια και οι φράουλες με ξηρούς καρπούς]
- Σπιτικές Μπάρες Δημητριακών ή Μπισκότα ή Παστέλι με σουσάμι/αμύγδαλα (μπορείτε να πάρετε και του εμπορίου)
- Σιτάρι με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα
[Τα γνωστά μας κόλλυβα, πέρα από τις προκαταλήψεις, αποτελούν ένα πολύ θρεπτικό σνακ.
Επιλέγουμε να συνδυάσουμε το σιτάρι με ανάλατους ξηρούς καρπούς, ρόδι (όταν είναι εποχής), σταφίδες και κράνα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα.] - Τύπου σάντουιτς από Κρημ-Κράκερ/Φρυγανιές ολικής/Ρυζογκοφρέτες με γέμιση ταχίνι ή χαρουπόμελο ή σπιτική μαρμελάδα
(εναλλακτικά δοκιμάστε: ταχίνι με πορτοκάλι ή ταχίνι με κακάο) - Κρέπα με Ταχίνι και κακάο, μπανάνα σε φέτες και καρύδια
- Σπιτική Κερασάδα ή Λεμονάδα, για να συνοδέψετε το γεύμα σας
Οι επιλογές είτε αλμυρές είτε γλυκές, είτε ως ένα κανονικό γεύμα είτε ως σνακ, είναι αρκετές. Εσείς απλά επιλέγετε το μέρος που θα πάτε, τη παρέα που θα σας συνοδέψει και ποια απ΄ όλα αυτά θα ετοιμάσετε αποβραδίς για να είναι έτοιμα. Τώρα που η θερμοκρασία ανεβαίνει, ίσως σας είναι απαραίτητο ένα ψυγείο για τα τρόφιμα αλλά και για να είναι δροσιστικό το ρόφημα που τελικά θα επιλέξετε. Ξεκουραστείτε και απολαύστε με τη παρέα σας αυτή τη μέρα … είναι δική σας!
Σημείωση: Μη ξεχάσετε να πάρετε μια σακούλα απορριμμάτων για το τέλος. Σεβόμαστε το περιβάλλον μας γι’ αυτό αφήνουμε καθαρό το χώρο που μας φιλοξένησε κι εκτός αυτού δίνουμε συγχρόνως το καλό παράδειγμα στα παιδιά μας, παροτρύνοντάς τα να αναπτύξουν οικολογική συνείδηση.
Πηγή Εικόνας: communitynewscommons.com
Σιάχου Κωνσταντίνα
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Phone: 6984276001
FB: https://www.facebook.com/profile.php?id=1839350549
Email: http://siachou.kwnstantina@hotmail.com
IN: https://www.linkedin.com/in/konstantina-siachou-59440b84?trk=nav_responsive_tab_profile_pic
