Month: March 2017

Νηστίσιμα Σνακ για όσους εργάζονται και όχι μόνο!

Δουλεύεις πολλές ώρες και αποφάσισες να νηστέψεις ξανά ή για πρώτη φορά και δεν ξέρεις τι να επιλέξεις για να φας σ’ ένα διάλειμμα; Ή μήπως πιστεύεις ότι νηστεύοντας στερείσαι τόσο της απόλαυσης όσο και της επαρκούς κάλυψης του οργανισμού με θρεπτικά συστατικά;

Με ότι κι αν συμφωνήσεις, μαζί θα δούμε ότι υπάρχουν εξίσου πολλές επιλογές με το να μη νηστεύει κάποιος και μάλιστα αν συνδυαστούν σωστά οι τροφές, μπορούν να προσφέρουν ένα ιδανικό σνακ όχι μόνο για τη νηστεία αλλά και γενικότερα:
1 μικρό παστέλι με μέλι και σουσάμι και 1 φρούτο εποχής
1 μερίδα χαλβά από ταχίνι και 1 φρούτο εποχής
1 αράβικη πίτα με 1-2 κ.γλ. ταχίνι με πορτοκάλι, 1 κ.γλ. τριμ. αμύγδαλο, 1 μπανάνα σε φέτες, κανέλα (tip: τρώγεται καλύτερα ζεστή!)
1 τοστ ή 2 κριτσίνια ολικής με 1 φέτα νηστίσιμο τυρί και 1 φρούτο
1 χούφτα ανάλατους ξηρούς καρπούς και 1 φρούτο εποχής
2 κρημ-κράκερ ολικής με 2 κ.γλ. ταχίνι και 1 φρούτο εποχής
1 σπιτικό muffin με ταχίνι και μέλι και 1 φρούτο εποχής
2 μπισκότα με ταχίνι, μέλι και βρώμη και 1 φρούτο εποχής
1 μικρό σπιτικό κουλούρι με ελιές και τομάτα και 1 φρούτο εποχής
1 μέτριο μουστοκούλουρο και 1 φρούτο εποχής
1 ποτήρι ρόφημα αμυγδάλου, 2 μπισκότα τύπου πτι-μπερ και
1 φρούτο εποχής
1 κρέπα νηστίσιμη με μέλι, καρύδια και αποξηραμένα φρούτα
(σταφίδες ή κράνα αποξηραμένα ή δαμάσκηνα)
2 ρυζογκοφρέτες με 2 κ.γλ. σπιτική νηστίσιμη κρέμα φουντουκιού και
1 φρούτο εποχής
1 μέτρια φέτα ψωμί από χαρουπάλευρο με 1 κ.γλ. ταχίνι και 1 κ.γλ. μέλι και 1 φρούτο εποχής
1 μερίδα Μουσταλευριά ή 1 μερίδα σπιτικό νηστίσιμο ρυζόγαλο και
1 φρούτο εποχής

Είτε χρειάζεστε να φάτε κάτι περισσότερο είτε κάτι λιγότερο, έχετε την επιλογή. Συνοδέψτε το σνακ σας με ένα φλιτζάνι τσάι (extra tip: προσθέστε ένα ξύλο κανέλας και λίγα κομάτια μήλου για να βράσουν με το τσάι) ή με ένα ρόφημα κακάο.
Ήρθε η ώρα για το διάλλειμα;

 

Πηγή Εικόνας: www.saltsha.com

Κωνσταντίνα Σιάχου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

ΤΗΛ: 6984276001
FB: https://www.facebook.com/profile.php?id=1839350549

Email: siachou.kwnstantina@hotmail.com

IN: https://www.linkedin.com/in/konstantina-siachou-59440b84?trk=nav_responsive_tab_profile_pic

Πόση χαρά μπορούν να σου δώσουν οι «μικρές»…μπουκιές;

Αν και συνηθίζουμε να χαιρόμαστε με διαφορετικά πράγματα ο καθένας, είθισται τις περισσότερες φορές αυτά να είναι άλλοτε φανταχτερά ή εκθαμβωτικά, άλλοτε ακριβά, άλλοτε κάτι που ζηλέψαμε επειδή το έχει κάποιος γνωστός ή συγγενής μας και θα το θέλαμε κι εμείς, άλλοτε τα επανειλημμένα όνειρά μας με αυτά τα «μεγάλα πράγματα» για τα οποία πικραινόμαστε που δεν έχουμε και αναρωτιόμαστε γιατί δεν έχουμε. Και κάπως έτσι … ξεχνάμε αυτά τα μικρά, αυτά τα ασήμαντα πράγματα, ακόμη και τις λεπτομέρειες που μπορούν να μας προσφέρουν μικρές δόσεις πραγματικής ευτυχίας.

Αν και φαγητό δεν θα μπορούσε να αποτελεί εξαίρεση σε μια τέτοια περίπτωση, φυσικά δεν αναφερόμαστε μόνο στα «λουκούλλεια γεύματα» που μπορεί να είχατε ως πρώτη σκέψη αλλά και στα πιο μικρά γεύματα, τα λεγόμενα σνακ τα οποία περιέχουν ποικιλία θρεπτικών συστατικών κι ως εκ τούτου θα μας προσφέρουν τόνωση, ενέργεια και συνεπώς καλή διάθεση για να ανταπεξέλθουμε αξιοπρεπώς στις υποχρεώσεις μας και όχι μόνο.
Ταχίνι, ανάλατοι ξηροί καρποί, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, μέλι, κεφίρ, και γιαούρτι κατσικίσιο με τη συνοδεία ενός ροφήματος ή αφεψήματος (κακάο, τσάι του βουνού, κρόκος Κοζάνης) είναι μόνο κάποιες από τις επιλογές που έχουμε, με προτίμηση φυσικά στα εγχώρια υπερ-τρόφιμα.
Καλά όλα αυτά, αλλά πως μπορούμε να τα συνδυάσουμε;

Ας δούμε μαζί κάποιες από τις επιλογές (5 αλμυρές και 5 γλυκές) που έχουμε ώστε να απολαύσουμε ένα έξτρα θρεπτικό σνακ στη δουλειά ή στο σπίτι.

Η…«ώρα του γλυκού»:
1 αράβικη πίτα με 1 κ.γλ. μέλι, 1 μήλο σε φέτες, κανέλα και 2 κ.γλ. τριμ. ξηρούς καρπούς (…απολαύστε τη ζεστή!)
1 γιαουρτάκι κατσικίσιο με 3 αποξηραμένα δαμάσκηνα σε φέτες και
6 καρύδια
2 κρημ-κράκερ ολικής με 2 κ.γλ. μαρμελάδα σπιτική ή άλειμμα κορινθιακής σταφίδας και 1 ποτήρι κεφίρ
1 τοστ ολικής άλεσης με 2 κ.γλ. ταχίνι με κακάο και 1 μέτρια μπανάνα σε φέτες
1 γιαουρτάκι κατσικίσιο με 1 κ.γλ. μέλι, 3 κ.σ βρώμη, 3 αποξηραμένους χουρμάδε και 1 κ.γλ. ηλιόσπορους
Η…«ώρα του αλμυρού»:
1 φέτα πολύσπορο ψωμί με 2 κ.γλ. τυρί τύπου Philadelphia, φετούλες τομάτας και ελιάς & 1 φρούτο εποχής
1 αράβικη πίτα με 1 αυγό βραστό σε φέτες, 1 κ.σ cottage cheese, και σαλάτα λάχανο-καρότο (προτιμήστε τη ζεστή!)
2 ρυζογκοφρέτες με 1-2 κ.γλ. πάστα ελιάς, 2 σπιρτόκουτα γραβιέρα και stick λαχανικών (αγγούρι-καρότο)
1 κουλούρι Θεσσαλονίκης με 2 κ.γλ. κατίκι δομοκού (ανοίγουμε το κουλούρι σε 2 ίσα μέση και αλείφουμε το τυρί) & 1 φρούτο εποχής
1 τορτίγια με 3 κ.σ cottage cheese, μανιτάρια, ελιές και τοματίνια (προτιμήστε τη ζεστή!) & 1 φρούτο εποχής

Μην ξεχνάτε…
Μπορούμε να είμαστε χορτάτοι, έχοντας φυσικά καλή διάθεση όταν τρώμε τροφές που… δεν «τους το είχαμε» γιατί το μυστικό είναι ο σωστός συνδυασμός!
Καλή σας Απόλαυση!

Πηγή Εικόνας: www.centro-psy.com

Κωνσταντίνα Σιάχου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

ΤΗΛ: 6984276001
FB: https://www.facebook.com/profile.php?id=1839350549

Email: siachou.kwnstantina@hotmail.com

IN: https://www.linkedin.com/in/konstantina-siachou-59440b84?trk=nav_responsive_tab_profile_pic

Γιατί στη Νηστεία τρώμε περισσότερο απ ότι συνήθως και τι μπορούμε να κάνουμε γι’ αυτό;

Πόσες φορές ξεκινήσατε, ήτο συνειδητοποιημένοι, να νηστεύετε και στη πορεία κάπου χάθηκε η προσπάθειά σας; Είναι αλήθεια ότι, κατά τη διάρκεια της Νηστείας, ξεχνάμε το πραγματικό σκοπό αυτής και είθισται να καταναλώνουμε περίσσεια φαγητού και μάλιστα αυτό να γίνεται σε μεγαλύτερη συχνότητα απ ότι συνηθίζαμε σε άλλη περίοδο.

«Πεινάω», «Πάλι δεν χόρτασα (π.χ με όσπρια) και είμαι σίγουρος ότι σε λίγο θα πεινάω πάλι», «Τρώω περισσότερο ψωμί για να με ‘πιάσει’», είναι μερικές από τις δικαιολογίες που λέμε συχνά στους άλλους και πολύ περισσότερο στον εαυτό μας.
Η μεγαλύτερη κατανάλωση θα λέγαμε ότι γίνεται κυρίως με το ψωμί, με το οποίο για παράδειγμα, δεν σταματάμε στη 1 ή στις 2 φέτες όταν έχουμε όσπρια, λαδερό ή σούπα καθώς το ελαιόλαδο που υπάρχει σε αφθονία δεν επιθυμούμε ποτέ να το αφήσουμε! Γίνεται αντιληπτό, ότι θα ήταν συνετό να περιορίζουμε το ελαιόλαδο, το οποίο σαφώς αποτελεί μια πολύ καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, βιταμίνης Ε και αντιοξειδωτικών συστατικών αλλά συγχρόνως αποτελεί και μια τροφή υψηλής θερμιδικής πυκνότητας (δηλαδή έχει πολλές θερμίδες σε μικρή ποσότητα), γι αυτό χρειάζεται να προστίθεται με μέτρο.
Η νηστεία μπορεί να καλύψει άριστα τις διατροφικές μας ανάγκες, αρκεί να γίνει με τη σωστή επιλογή των τροφών και τους σωστούς συνδυασμούς αυτών. Για του λόγου το αληθές, εν συνεχεία παρατίθενται κάποιες επιλογές για τα γεύματά σας σε περίοδο Νηστείας:
Πρωινό
2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης με 2 κ.γλ. ταχίνι και 1 μέτρια Μπανάνα
1 ποτήρι φρέσκο χυμό φρούτων εποχής και 1 τοστ ολικής άλεσης με
1 φέτα νηστίσιμο τυρί
1 ποτήρι γάλα αμυγδάλου με 3-4 κ.σ βρώμη και 2 κ.σ σταφίδες

Δεκατιανό
1 μέτριο μήλο και 1 χούφτα ανάλατους ξηρούς καρπούς
1 παστέλι με μέλι και σουσάμι και 1 ακτινίδιο
1-2 πολύσπορα κριτσίνια και 3 αποξηραμένα δαμάσκηνα ή σύκα

Μεσημεριανό
1 μερίδα Χταποδάκι μαγειρεμένο, 1 μερίδα Κοφτό μακαρονάκι και
σαλάτα εποχής
1 μερίδα Φακές με Ρύζι ή Φασόλια με Πλιγούρι ή Ρεβύθια με Κριθαράκι και σαλάτα εποχής
1 μερίδα Καλαμάρι γεμιστό με ρύζι και μυρωδικά και σαλάτα εποχής

Απογευματινό
1-2 κρημ κράκερ ολικής άλεσης με 1-2 κ.γλ. ταχίνι και 1 αχλάδι
1 κομμάτι σπιτικό νηστίσιμο κέικ ή σταφιδόψωμο ή ελαιόψωμο (μπορούμε να έχουμε προσθέσει πιπεριές ή/και ντομάτα) και 1 φρούτο εποχής
3-4 μπισκότα τύπου πτι-μπερ ολικής ή 1-2 κουλουράκια σπιτικά νηστίσιμα και 1 φρούτο εποχής

Βραδινό
Τύπου pizza: 1 πίτα ολικής άλεσης ψητή στο φούρνο με 2 φέτες νηστίσιμο τυρί, φέτες τομάτας, πιπεριές, μανιτάρια
1 αράβικη ή κυπριακή πίτα με 1 σπιτικό μπιφτέκι λαχανικών ψητό, μανιτάρια και φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά της επιλογής σας
1 μερίδα κρύα σαλάτα ζυμαρικών με όσπρια και λαχανικά ή 1 μερίδα σούπα λαχανικών (εναλλακτική πρόταση: σούπα βελουτέ) με 2 κρίθινα παξιμάδια και 1 μερίδα νηστίσιμο τυρί
ή 1 μερίδα ριζότο με μανιτάρια (εναλλακτική πρόταση: πλιγούρι ή κινόα) και συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα

Μη περιορίζεστε στα κλασσικά νηστίσιμα φαγητά. Προγραμματίστε με μεγαλύτερη φαντασία το μενού αυτής της εβδομάδας γιατί οι επιλογές που τελικά έχετε, ίσως είναι περισσότερες απ όσες φαντάζεσε.

Καλή σας Όρεξη και καλό υπόλοιπο Σαρακοστής!

Κωνσταντίνα Σιάχου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Στοιχεία Επικοινωνίας:

ΤΗΛ: 6984276001
FB: https://www.facebook.com/profile.php?id=1839350549

Email: siachou.kwnstantina@hotmail.com

IN: https://www.linkedin.com/in/konstantina-siachou-59440b84?trk=nav_responsive_tab_profile_pic